第1篇 飲食中心消刷餐具崗位職責(zé)

后勤飲食中心消刷餐具崗位職責(zé)

1、餐廳地面衛(wèi)生,要求每日三餐后,認(rèn)真擦掃,隨時(shí)保持地面光亮、干凈、無泥垢、污垢、無道痕。

2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時(shí)清理,保持干凈、無污物、無油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無浮灰、無泥道、無雜物。

3、室內(nèi)衛(wèi)生保持清潔,天棚無灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺(tái)、圍墻邊每日擦一次,保持無浮灰。

4、清掃衛(wèi)生必須避開賣飯時(shí)間,如有進(jìn)餐者不得轟攆,不準(zhǔn)妨礙進(jìn)餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤、小桶等)要保持衛(wèi)生清潔,存放整齊干凈。

5、站立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化,微笑服務(wù),有問必答,個(gè)人衛(wèi)生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進(jìn)餐者。

6、餐廳服務(wù)員及時(shí)解答進(jìn)餐者提出的問題,熱情幫助進(jìn)餐者解決困難,讓進(jìn)餐者有賓至如歸的感覺。

第2篇 某飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)

1、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團(tuán)結(jié),文明售飯;

2、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高政治思想素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;

3、堅(jiān)守工作崗位,遵守領(lǐng)導(dǎo)紀(jì)律及各項(xiàng)規(guī)章制度,工作時(shí)要嚴(yán)肅認(rèn)真,不聊天,不中途脫崗;

4、嚴(yán)格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細(xì),副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷售酸變食品;

5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;

6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對就餐人員要主動(dòng)熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;

7、認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴(yán)格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;

8、售飯快速,打菜量準(zhǔn)確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。

第3篇 飲食服務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)后勤集團(tuán)

服務(wù)員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在餐廳主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作,遵守中心規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律。

二、牢記樹立全心全意為廣大師生員工服務(wù)的意識,全面完成本職工作。

三、服務(wù)態(tài)度要親切和藹,文明用語,熱情為就餐者服務(wù),聽取意見和建議,并及時(shí)向餐廳主任匯報(bào),禁止和就餐者發(fā)生沖突。

四、注重禮儀、禮節(jié),工作衣帽要整潔,工作牌號要佩戴明顯端正。

五、嚴(yán)格按照中心《餐具用具洗消制度》進(jìn)行操作,不準(zhǔn)簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。

六、積極完成餐廳主任分配的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第4篇 某學(xué)校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責(zé)

學(xué)校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責(zé)

(一)、中心主任崗位職責(zé)

1、主持本中心業(yè)務(wù)、經(jīng)營、管理工作,組織實(shí)施學(xué)校和集團(tuán)的各項(xiàng)決議。

2、主持實(shí)施本中心學(xué)期、年度工作計(jì)劃、員工培訓(xùn)計(jì)劃和設(shè)施設(shè)備添置計(jì)劃。

3、擬定本中心年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)方案和勞酬分配方案。

4、擬定內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置方案。

5、負(fù)責(zé)本中心人員的聘用及解聘。

6、主持中心員工的政治學(xué)習(xí)、思想教育、法紀(jì)教育和安全教育。

7、主持制定本中心具體管理制度和規(guī)章。

8、主持伙委會(huì)會(huì)議,研究處理經(jīng)營服務(wù)運(yùn)行過程中的矛盾和問題。

9、完成上級交辦的其他工作。

(二)、中心副主任崗位職責(zé)

1、協(xié)助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心綜治工作。

2、負(fù)責(zé)組織人員進(jìn)行市場調(diào)查,隨時(shí)掌握所需物品價(jià)格,考察、確定供應(yīng)商,安排采購工作。

3、負(fù)責(zé)收集各食堂對采供部提供的物資價(jià)格、質(zhì)量的意見和建議,不斷改進(jìn)工作。

4、負(fù)責(zé)管理、調(diào)配采購用車,保證采購任務(wù)的順利完成。

5、負(fù)責(zé)安排庫房每月的盤點(diǎn)工作,并對月報(bào)表進(jìn)行復(fù)核與審查。

6、負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn),消除安全隱患,防火防盜。

(三)、中心主任助理崗位職責(zé)

1、協(xié)助中心主任完成本中心的業(yè)務(wù)、經(jīng)營、管理工作。

2、協(xié)助中心主任制定本中心各項(xiàng)具體管理制度和規(guī)章。

3、組織開展市場調(diào)查、市場預(yù)測,提出新的經(jīng)營思路,業(yè)務(wù)項(xiàng)目及可行性報(bào)告。

4、召集伙委會(huì)會(huì)議,多方面征求意見,調(diào)查研究,提出改進(jìn)措施供中心主任參考,當(dāng)好助手。

5、負(fù)責(zé)對外業(yè)務(wù)往來和交流,主持維修工作。

6、完成中心主任交辦的其他工作。

(四)、綜合管理員崗位職責(zé)

1、在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,組織實(shí)施食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生工作,嚴(yán)防食物中毒。

2、貫徹執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)、安全防范管理制度,組織開展防火、防盜、防事故的安全工作。

3、主持食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。

4、主持實(shí)施廚、餐具消毒和除“四害”工作。

5、負(fù)責(zé)本中心員工考勤,勞動(dòng)紀(jì)律和編制勞酬分配報(bào)表。

6、完成中心交辦的其他工作。

(五)、系統(tǒng)操作員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂電腦管理系統(tǒng)操作(包括售卡、儲(chǔ)蓄、結(jié)算、查詢、窗口機(jī)維護(hù)、統(tǒng)計(jì)、報(bào)表打印、退卡等服務(wù))。

2、按照系統(tǒng)操作規(guī)程實(shí)施操作,愛護(hù)系統(tǒng)設(shè)施,保障系統(tǒng)正常運(yùn)行。

3、負(fù)責(zé)向中心和食堂領(lǐng)導(dǎo)提供用餐信息。

4、執(zhí)行中心規(guī)定的崗位工作制度和紀(jì)律。

5、開展業(yè)務(wù)活動(dòng)做到主動(dòng)熱情,態(tài)度和藹,認(rèn)真細(xì)致無差錯(cuò)。

6、存款現(xiàn)金做到帳款相符,并及時(shí)上交中心專管人員。

(六)、餐廳主任崗位職責(zé)

1、在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,主持本餐廳的業(yè)務(wù)經(jīng)營管理工作,組織實(shí)施膳食工作的各項(xiàng)管理制度和規(guī)章。

2、組織落實(shí)中心制定的學(xué)期及年度工作計(jì)劃,完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

3、擬定本餐廳伙食質(zhì)量、花色品種、價(jià)格檔次、成本核算、服務(wù)態(tài)度和安全衛(wèi)生的管理目標(biāo),并組織實(shí)施。

4、制定本餐廳各道作業(yè)工序防止食物中毒的具體措施。

5、對本餐廳崗位設(shè)置、撤消、變更和人員調(diào)配、勞酬分配、獎(jiǎng)勵(lì)等事宜提出建議。

6、負(fù)責(zé)本餐廳大型維修申報(bào),組織炊具、設(shè)施的一般維修和保養(yǎng)。

7、負(fù)責(zé)本餐廳員工的政治學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、思想教育。

(七)、伙食監(jiān)督員崗位職責(zé)

1、在伙食管理委員會(huì)指導(dǎo)下,對各餐廳的伙食質(zhì)量、價(jià)格、品種、衛(wèi)生和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2、維護(hù)用餐者合法權(quán)益,對量少價(jià)高、質(zhì)次價(jià)高、出售不衛(wèi)生食品和提供低劣服務(wù)等損害用餐者合法權(quán)益的行為予以批評,并當(dāng)場制止和處理,讓用餐者放心滿意。

3、受理用餐者的投訴,并對投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查、調(diào)解,及時(shí)將用餐者對各餐廳伙食的意見和要求反饋到飲食服務(wù)中心,督促各餐廳盡快答復(fù)、處理和改進(jìn)。

4、維護(hù)用餐場所正常秩序,協(xié)調(diào)餐廳加快售飯菜速度,減少用餐者排隊(duì)時(shí)間,了解和結(jié)合飲食工作實(shí)際,做好用餐人員與飲食管理服務(wù)人員相互理解和協(xié)調(diào)的工作。

(八)、核算監(jiān)控員崗位職責(zé)

1、 在中心主任的領(lǐng)導(dǎo)下,主持飲食方面的成本核算工作。

2、對伙食質(zhì)量、伙食價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、勞動(dòng)紀(jì)律等方面內(nèi)容實(shí)行檢 查監(jiān)控,提出評價(jià)意見。

3、進(jìn)行市場調(diào)查,掌握市物價(jià)變化和原材料供需情況。

4、主持驗(yàn)收。

5、負(fù)責(zé)公布市場物價(jià),公布單菜成本核算數(shù)據(jù)和飯菜售價(jià)制定依據(jù)。

6、協(xié)助集團(tuán)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)完成盤庫工作。

(九)、報(bào)帳員崗位職責(zé)

1、 了解各食堂對物資的需求,有比較、有選擇的采購各類物資,保證食堂需要。

2、對采購物資及時(shí)報(bào)帳,每天做到帳物相符。

3、對已購回有質(zhì)量問題的物資負(fù)責(zé)及時(shí)退換。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

(十)、保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)物資質(zhì)量驗(yàn)收保管工作,保管好庫房一切財(cái)產(chǎn)和物資。

2、負(fù)責(zé)所有入庫物資的驗(yàn)收分發(fā)工作,并及時(shí)開具驗(yàn)收單、出庫單,及時(shí)交核算員。

3、嚴(yán)格出庫手續(xù),出庫物資必須核對品種數(shù)量、出庫價(jià),并讓領(lǐng)用人簽字方可出庫。

4、物資出庫價(jià)格嚴(yán)格按核定的價(jià)格執(zhí)行,不得擅自更改價(jià)格。

5、認(rèn)真做好物資盤點(diǎn)工作,月末編制報(bào)表,上交核算員。

6、主動(dòng)征求各組意見,了解他們對物資的需求情況,并及時(shí)反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。

7、對采購員引進(jìn)新品種能及時(shí)介紹給食堂,并及時(shí)收集食堂使用新品種情況。合理安排進(jìn)出庫物資,遵循先進(jìn)先出原則。

8、隨時(shí)做好庫房的衛(wèi)生、安全工作。

9、庫房物資末經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自做出處理,以庫房一般物資應(yīng)提前兩天填寫訂貨計(jì)劃,對緊缺、難購買的大宗物資應(yīng)提前七天交計(jì)劃,已保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

(十一)、鍋爐工崗位職責(zé)

1、 負(fù)責(zé)管理、使用鍋爐及其配套設(shè)施設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。

2、負(fù)責(zé)設(shè)備日常維護(hù)、保養(yǎng)、檢修,認(rèn)真做好鍋爐安全運(yùn)行的各種記錄。

3、負(fù)責(zé)水處理工作,確保鍋爐用水水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn),并認(rèn)真做好排污,防止鍋爐結(jié)垢。

4、負(fù)責(zé)鍋爐用油的驗(yàn)收和耗油的統(tǒng)計(jì),最大限度地節(jié)約流量,降低油耗。

(十二)、廚師(烹調(diào)師)崗位職責(zé)

1、主持本作業(yè)組的菜肴烹飪制作、銷售、管理工作,組織實(shí)施膳食工作各項(xiàng)規(guī)章制度和落實(shí)膳食管理目標(biāo)。

2、擬訂本作業(yè)組的菜譜和采購計(jì)劃。

3、協(xié)助核算監(jiān)控員制定食品價(jià)格。

4、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。

5、組織完成食堂下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

6、負(fù)責(zé)本組切配技術(shù)指導(dǎo)及人員調(diào)配分工。

7、負(fù)責(zé)本組人員的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

8、組織做好防火、防盜、防事故工作。

(十三)、廚工(切配工)崗位職責(zé)

1、在廚師的指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)烹飪食品原料的領(lǐng)取、分揀、清洗、切配、擺案。

2、按菜譜設(shè)計(jì)要求進(jìn)行刀工、配菜。

3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實(shí)衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。

4、負(fù)責(zé)衛(wèi)生包干區(qū)域的場地整理,清掃保潔。

5、負(fù)責(zé)廚、餐具的清潔、消毒、保潔。

(十四)、白案工崗位職責(zé)

1、在組長(面點(diǎn)師)的組織指導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂主食食品加工制作、銷售、經(jīng)營工作,執(zhí)行餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度和膳食管理目標(biāo)。

2、按照食譜實(shí)施品種加工制作工序,各道工序做到分工負(fù)責(zé),保質(zhì)保量、有序開展。

3、精心操作,做到面食品種豐富多樣,色、香、味、形俱佳;米飯潔白、松軟適度可口;米粉品種齊全,味美、湯鮮。

4、重視質(zhì)量,講求效益,提高銷售、經(jīng)營水平,努力完成和超額完成中心下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》飲食衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。

6、負(fù)責(zé)廚、餐具的清洗保潔,做好廚、餐具的消毒工作。

7、負(fù)責(zé)衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生清掃保潔。按操作規(guī)程使用機(jī)械設(shè)備,確保安全生產(chǎn)。

(十五)、服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)主、副食品的擺臺(tái)、放置,做好開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備,保證按時(shí)開餐。

2、負(fù)責(zé)檢查主、副食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,做到質(zhì)價(jià)相符,衛(wèi)生合格。

3、堅(jiān)守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,盡量減少排隊(duì)時(shí)間。

4、堅(jiān)持微笑服務(wù),做到熱情周到、耐心細(xì)致,讓就餐者滿意。

5、注意銷售情況變化,防止脫銷和過剩。

6、掌握季節(jié)變化,負(fù)責(zé)做好食品的加熱保溫。

7、負(fù)責(zé)分餐間的清潔衛(wèi)生。

8、負(fù)責(zé)清洗廚、餐具,并實(shí)施消毒。

(十六)、洗消工崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)中心所有餐具清洗。

2、嚴(yán)格遵守中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,不遲到、早退。

3、講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝整潔,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣、勤洗澡)。

4、對餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序來操作,所清洗的餐具潔凈,無油污、無菜渣。

5、嚴(yán)格按消毒操作程序進(jìn)行消毒工作,保證所供應(yīng)的餐具符合各項(xiàng)衛(wèi)生要求。

6、已洗好的與末洗的餐具、已消毒與未消毒的餐具都應(yīng)分開存放。

7、完成上級交給的臨時(shí)性任務(wù)。

(十七)、清潔工崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳、餐桌、門窗玻璃、洗碗池、操作間地面、衛(wèi)生間和餐廳周圍環(huán)境等公共場所的衛(wèi)生清掃、擦洗、保潔。

2、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境衛(wèi)生消殺工作。

3、對就餐環(huán)境中不講衛(wèi)生的行為進(jìn)行勸阻制止。

第5篇 后勤飲食中心主、副食組長崗位職責(zé)

后勤飲食服務(wù)中心主、副食組長崗位職責(zé)

1、在管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本組的業(yè)務(wù)和思想政治工作,逐步提高本組人員的政治和業(yè)務(wù)素質(zhì),并掌握組員的思想動(dòng)態(tài),有針對性地開展思想工作。

2、負(fù)責(zé)本組人員調(diào)配、充分發(fā)揮每個(gè)人的積極性和技術(shù)創(chuàng)新特長,增強(qiáng)群體能力。要求全組遵紀(jì)守法,努力建設(shè)精神文明和物質(zhì)文明,達(dá)到優(yōu)質(zhì)服務(wù),服務(wù)育人的目的。

3、負(fù)責(zé)主副食的花樣質(zhì)量,并按每日三餐的品種及其搭配工作,加強(qiáng)伙食成本核算,做到精切細(xì)做,色、香、味、型俱佳,滿足進(jìn)餐者的需要。

4、負(fù)責(zé)本組所需的原材料和炊具用品的計(jì)劃、領(lǐng)取、保存、返庫及水、氣等能源的節(jié)約使用工作。

5、負(fù)責(zé)本組的衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,及各項(xiàng)規(guī)定,及各項(xiàng)崗位職責(zé),操作規(guī)程等制度,搞好室內(nèi)外餐具炊具,設(shè)備及個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒現(xiàn)象。

6、負(fù)責(zé)掌握各個(gè)環(huán)節(jié),做好量化考核,如組織開飯前的準(zhǔn)備工作,開飯時(shí)的人員調(diào)配、勞力分工,副食品種數(shù)量安排,保證供應(yīng)以便減少學(xué)生排隊(duì)時(shí)間,做好飯后的收尾工作。

7、掌握副食盈虧幅度,避免大起大落,厲行節(jié)約,修舊利廢。

8、每周到餐桌征求進(jìn)餐者意見,及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,改進(jìn)工作。

9、完成上級交給的其它各項(xiàng)任務(wù)。

第6篇 后勤飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心支部書記崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)中心職工的政治思想工作,認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的方針、路線、政策,按學(xué)校安排的內(nèi)容和要求組織政治學(xué)習(xí)。

二、抓好黨員的政治學(xué)習(xí)和組織發(fā)展工作,定期組織黨員過好組織生活,注重黨員的黨性教育和廉政建設(shè),調(diào)動(dòng)每個(gè)黨員的工作積極性,充分發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,在各項(xiàng)工作中起模范帶頭作用。

三、做好深入細(xì)致的思想工作,協(xié)調(diào)關(guān)系,化解矛盾,關(guān)心群眾生活,認(rèn)真調(diào)查研究,向中心反映職工生活和工作中存在的實(shí)際困難和問題,并積極協(xié)商妥善解決,注意調(diào)動(dòng)和發(fā)揮每個(gè)人的工作積極性,保證中心各項(xiàng)改革措施的順利實(shí)施。

四、政治學(xué)習(xí)要與實(shí)際工作相聯(lián)系,以促進(jìn)工作為目的,組織職工開展多種形式的業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)和文化娛樂活動(dòng),抓好中心的精神文明建設(shè)工作。

五、積極配合中心做好行政管理工作,并提出好的建議和管理辦法供中心參考與采納,共同為中心的工作盡職盡責(zé),確保飲食中心的各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第7篇 后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)

學(xué)校后勤飲食服務(wù)中心崗位職責(zé)

1、飲食中心隸屬后勤服務(wù)集團(tuán)直接領(lǐng)導(dǎo),自主經(jīng)營,自負(fù)盈虧經(jīng)營實(shí)體,負(fù)責(zé)師生員工的飲食服務(wù),為學(xué)院各項(xiàng)工作提供后勤保障。

2、加強(qiáng)飲食管理人員的政治思想工作,牢固樹立全心全意為進(jìn)餐者服務(wù)的宗旨,努力實(shí)現(xiàn)承諾制,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),把食堂辦成“進(jìn)餐者之家”。

3、努力提高服務(wù)質(zhì)量,保證主、副食品供應(yīng)需求,不斷增進(jìn)花樣品種,嚴(yán)格伙食成本核算制度,想方設(shè)法降低伙食成本。

4、不斷深化改革,逐步完善落實(shí)承包責(zé)任制,努力貫徹增收節(jié)支,合理使用資金方針,開源節(jié)流,為學(xué)校節(jié)約資金。

5、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度及崗位職責(zé),不斷建立科學(xué)的管理體系,逐步實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)化、制度化、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,把住病從口入關(guān),保證廣大用餐者的身體健康。

7、加強(qiáng)安全生產(chǎn),治安保衛(wèi),消防工作,制定各環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程和防范措施,杜絕各類事故發(fā)生。

8、加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè),定期對各類人員有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn)和考核,學(xué)習(xí)文化知識和業(yè)務(wù)知識,不斷提高職工業(yè)務(wù)水平。

9、認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。

10、定期召開飲食中心干部會(huì)議,研究食堂動(dòng)態(tài),作出決定,布置工作。

11、搞好民主管理,定期召開:“伙食民主管理委員會(huì)”,認(rèn)真聽取師生、員工的意見和建議,并定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。

第8篇 某飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心主任崗位職責(zé)

1、分管全科的業(yè)務(wù)工作,主持全科業(yè)務(wù)會(huì)議,工作向分管處長負(fù)責(zé),向處長負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)全科工作計(jì)劃及各項(xiàng)規(guī)章制度的健全及組織實(shí)施工作;

3、負(fù)責(zé)合理安排和調(diào)配全科炊飲人員的工作和技術(shù)業(yè)務(wù)骨干,保證各承包組日常主、副食的供應(yīng),檢查工作完成情況和總結(jié)工作;

4、審核人員編制,按要求與辦理臨時(shí)工的錄用與辭退,負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支出的審核、審批工作;

5、進(jìn)一步完成經(jīng)費(fèi)包干責(zé)任制,建立健全各項(xiàng)考核制度,調(diào)動(dòng)炊飲人員的積極性,不斷提高飲食管理水平;

6、積極搞好民主管理伙食,經(jīng)常聽取師生員工對伙食工作的意見和要求,注意溝通炊飲人員和就餐人員的渠道;

7、負(fù)責(zé)東貯菜的采購和運(yùn)輸工作;

8、分管人事,財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)等。

9、作好本科貨運(yùn)汽車的調(diào)度和管理。

第9篇 某飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責(zé)

1、協(xié)助科領(lǐng)導(dǎo)做好所在承包組的工作,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時(shí)制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準(zhǔn)時(shí)開飯,減少浪費(fèi),降低伙食成本,做到飯菜量足,價(jià)格合理;

3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;

4、歷行節(jié)約,杜絕浪費(fèi),降低成本,負(fù)責(zé)本組人員的考勤、考核工作,有問題及時(shí)向中心反映。

第10篇 后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心保潔員崗位職責(zé)

保潔員崗位職責(zé)(后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心)

一、在衛(wèi)生組長或餐廳主任領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,遵守集團(tuán)和中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到、不早退。

二、開飯前負(fù)責(zé)打掃中心所轄范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內(nèi)的衛(wèi)生。

三、開飯期間負(fù)責(zé)餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時(shí)回收,餐桌(椅) 隨時(shí)擦凈,地面無飯菜、無紙屑、無塑料食品袋等雜物。

四、每餐開飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺(tái)、垃圾桶等物品,為下餐開飯做好準(zhǔn)備工作。

五、熱情為就餐者服務(wù),聽取意見和建議,并及時(shí)向上級匯報(bào)。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問題及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)解決。注重個(gè)人衛(wèi)生,工作衣帽要整潔,工作牌號要佩帶明顯端正,開飯時(shí)不準(zhǔn)坐在餐椅上。

六、撿拾到的物品要及時(shí)上交,否則中心將嚴(yán)肅處理。

七、負(fù)責(zé)完成中心的部分臨時(shí)性工作。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

第11篇 某飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)

1、協(xié)助主任干好本中心全面工作;

2、加強(qiáng)餐飲人員的政治思想工作;

3、認(rèn)真貫徹執(zhí)行院,處制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律和考勤管理;

4、督促各承包小組認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生五四制》,經(jīng)常檢查操作間和餐廳衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生制度,設(shè)置安全和衛(wèi)生防范措施,杜絕事物中毒事故的發(fā)生;

5、負(fù)責(zé)食堂炊具設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修工作,編制炊具設(shè)備購入和修理計(jì)劃,負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作;

6、負(fù)責(zé)成本核算,原材料采購審批及庫房的管理工作,嚴(yán)把物品驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān);

7、組織評定食堂人員的獎(jiǎng)懲辦法、自查工作,對違章人員進(jìn)行批評教育;

8、負(fù)責(zé)茶爐房的安全和進(jìn)煤工作;

第12篇 后勤飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責(zé)

一、在中心主任和中心主管主任的領(lǐng)導(dǎo)下工作。負(fù)責(zé)中心辦公室全面的工作計(jì)劃、工作安排和人員管理工作。

二、貫徹執(zhí)行國家的政策、法令和法規(guī),遵守學(xué)校、集團(tuán)、中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)于律己,以身作則。

三、負(fù)責(zé)起草中心的各類文件,協(xié)助中心主任制定、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé),管理辦法。負(fù)責(zé)中心的宣傳工作。

四、負(fù)責(zé)中心的檔案、資料管理工作。負(fù)責(zé)中心的會(huì)議組織、會(huì)場安排工作。

五、參加中心的檢查工作。負(fù)責(zé)職工培訓(xùn)的組織、教材工作。

六、負(fù)責(zé)接待上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查指導(dǎo)工作,負(fù)責(zé)接待兄弟單位的來訪參觀工作。

七、負(fù)責(zé)中心的報(bào)刊、雜志征訂工作,負(fù)責(zé)中心的辦公用品采購工作,處理中心的日常事務(wù)性工作。

八、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它工作。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心